Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ Cốm Vòng.Một trong số đó là món bánh dẻo cốm với nhân hạt sen. Sau đây comvonghanoi.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này để các bạn có  thể nấu cho bạn bè và người thân trong những dịp trung thu.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

- 200g nếp dẻo

- 200g cốm dẹp xanh 

- 250g đường cát

-1 muỗng nước hoa bưởi

- 50g bột nếp rang (nhuyễn mịn) hay bột bánh dẻo làm bột áo

Nhân bánh

- 250g hạt sen tươi

-3 lá dứa

-150g đường cát

- 50g bột năng

- 50g dầu ăn

- 1 ống va-ni

- Trứng vịt muối

Thực hiện:

Nhân bánh:

- Nấu mềm hạt sen và lá dứa, xay nhuyễn.

- Cho đường vào hạt sen xên sánh lại, thêm bột năng pha loãng vào xên tiếp cho chín bột, cho dầu, va-ni vào nhân trộn đều.

- Chia nhân bánh thành từng phần, mỗi phần 90g.

Vỏ bánh:

- Nấu chín nếp, cốm dẹp và lá dứa cho hơi nhão, nhay nhuyễn.

- Xên bột với đường cho sánh lại, thêm nước hoa bưởi, trộn đều.

- Chia bột thanh từng phần, mỗi phần 150g.

Tạo hình

- Cán bộ, cho nhân vào gói lại, vo cho láng, áo bột khô rồi ấn vào khuôn. Lấy bánh ra cho vào hộp trong hoặc dùng nilon gói lại.

- Sử dụng trong khoảng 1 đến 2 tuần. Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ bình thường.  

 

Cơ sở sản xuất Cốm Chính Gốc Làng Vòng

Bản đồ: